Siete qui: Mangiar bene / I nutrienti dalla A alla Z / Vitamine
Mangiar
bene

Vitamine e provitamine

Di solito si collegano le vitamine a integratori farmacologici con funzioni "ricostituenti", quali contribuire a dare energia e a ristabilire le funzioni dell'organismo. Ma una alimentazione variata e legata alla stagionalità e al rispetto di tempi e temperature in cucina, assicura la copertura dei nostri fabbisogni con maggior costanza ed equilibrio. Poiché l'organismo non è in grado di sintetizzarle da solo, è importante ricordare che le vitamine devono essere necessariamente introdotte ogni giorno con l'alimentazione, soprattutto quelle idrosolubili, cioè B, C, K, che vengono velocemente metabolizzate.
Per un corretto assorbimento di quelle liposolubili (cioè A, D, E) è importante la presenza di grassi nel pasto in cui vengono consumati i cibi che le contengono.
Ciascuna vitamina ha compiti specifici ed essenziali.