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Idratarsi per vivere

"L'acqua è vita" non è solo un modo di dire, un motto di saggezza popolare: è proprio la realtà! Basta pensare che il nostro organismo è composto principalmente da acqua, e precisamente per il 75 per cento del suo peso alla nascita, per passare al 55-60 per cento in età adulta (le donne, rispetto agli uomini, ne hanno meno, perchè hanno una maggiore percentuale di tessuto adiposo, che è povero di acqua) e scendere ancora un po' nella terza età.

E non si tratta solo di peso: l'acqua si trova in posti importanti, e da lì svolge i suoi compiti essenziali. La gran parte è concentrata nelle "strutture modulari" dell'organismo: le cellule, di cui determina volume e turgore e per le quali la sua presenza è indispensabile per ogni processo fisiologico e biochimico. Analogamente a quanto accade ai muscoli e agli organi interni, composti di acqua per il 75 per cento: è grazie al prezioso liquido che possono esercitare le loro funzioni, come digerire e utilizzare gli alimenti, assorbire e utilizzare i nutrienti, eliminare le scorie, regolare la temperatura corporea.